SANKT LAURENT

De naam sankt laurent is niet toevallig gekozen. De druif (een pinotmutant) begint haar rijpingsperiode namelijk omstreeks tien augustus, de naamdag van Sint Laurentius. Hoewel van Elzasser oorsprong, is de sankt laurent algemeen erkend als een Oostenrijks druivenras. Enthousiaste wijnbouwers hebben het daar tot een van de vier belangrijkste blauwe-druivenrassen gemaakt. Wijnstijl: Bij een beperkt gehouden oogst levert deze druif een donkere, fluwelige en diepgekleurde wijn met karakter en finesse. Wordt de wijn droog gevinifieerd, dan neigt hij naar het type lichte Bordeaux: fruitig, licht tannineus en met een fijn fruitaroma dat zich bij toenemende rijpheid verder ontwikkelt. In Oostenr ijk heeft de wijn Sankt Laurent eigenschappen die overeenkomen met die van de Pinot noir: een Bourgondisch karakter, gekenmerkt door sappig fruit (aardbei, braam en framboos) en een relatief laag tanninegehalte. Voorts heeft hij een ronde volheid en een vurige natuur. Het bouquet heeft iets van viooltjes en van de geurige Weichselkirsche, een morellensoort waarvan de takken geuren als lievevrouwebedstro.