1. Geëmulgeerde saus van eidooier, olie en azijn of citroensap met mosterd, gehakte kappertjes en augurk.
2. Geëmulgeerde saus van eidooier, olie en azijn of citroensap met mosterd, gehakte augurk, kappertjes, peterselie, kervel en
dragon, afgemaakt met ansjovispuree.