Herkomst: Frankrijk.
Hoofdbestanddelen: mager varkensvlees, vetspek.
Toevoegingen: pekelzout, melk-poeder, suiker, peper, koriander, rode wijn.
Natuurdarm: schapensnaar.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – rijpen – drogen.
Structuur: fijn (3 mm).
Bijzonderheden: smalle droge worst van uitsluitend varkensvlees.