Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: doorregen varkensvlees, magere procureur zonder been, gekookte tongblokjes.
Toevoegingen: spuitpekel, witte peper, foelie, gember, pekelzout, truffel, pistachenoten.
Vorm: ovaal model.
Bereiding: procureur injecteren – doorregen vlees verkleinen – mengen – vullen op procureur – braden.
Structuur: grove procureur met daarop een fijne vleesfarce met tongblokjes.
Bijzonderheden: een prachtige vleesvariant op de alom bekende kerst-stol van de ambachtelijke bakker.