Herkomst: Frankrijk.
Hoofdbestanddelen: varkenslever, buikspek.
Toevoegingen: pekelzout, kardamon, foelie, peper, melk, majoraan, ui, kruidnagel.
Vorm: pasteimodel.
Bereiding: verkleinen – mengen – vullen – afbakken.
Structuur: grof (5 mm).Bijzonderheden: de meeste pâtés kenmerken zich door de zachte smeerbare consistentie. Door het gebruik van meer vlees en stevig buikspek ontstaat een op de -snijmachine snijdbare variant.