Een luchtige puree van gekookte aardappelen en room, gebonden met eidooiers en vermengd met stijfgeklopte eiwitten. In beboterde soufflévormen geschept en in de oven gesouffleerd en gebakken.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE (aardappelsoufflé).