Beboterde caisses, gevuld met een mengsel van gegaarde en gepureerde schaaldieren en garnalen, sauce béchamel, fumet van schaaldieren, eidooier en stijfgeklopte eiwitten. In de oven gesouffleerd en warm opgediend.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » SOUFFLÉS DE CRUSTACÉS (soufflés van schaaldieren).
