Beboterde caisses, gevuld met een mengsel van het vlees van gegaard gepureerd wild, sauce béchamel, fumet de gibier, eidooier en stijfgeklopte eiwitten. In de oven gesouffleerd en warm opgediend.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » SOUFFLÉS DE GIBIER (soufflés van wild).