Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: varkensbuik.
Toevoegingen: pekelzout, honing, speculaaskruiden, amandelspijs.
Vorm: rollademodel.
Bereiding: marineren – modelleren – afbraden.
Snit: gerold varkensvlees met -vulling van amandelspijs.
Bijzonderheden: varkensbuik met speculaaskruiden en amandelspijs. Vooral in de herfst een zeer aansprekend product. Dikke plakken kunnen ook als maaltijdschijf bij bijvoorbeeld rode kool -worden gegeten.