Halfgebakken of vóórgebakken stokbrood zijn producten die een beperkte tijd zijn gebakken, tot het eiwit van het deeg is gestold en het zetmeel is verstijfseld zodat de kruim is gevormd. Door de lage oventemperatuur is de korstvorming gering. Halfgebakken producten kan men, indien ze verpakt zijn, tot twee dagen in de koelkast, of voor langere tijd, eveneens verpakt, in de diepvries bewaren.
Home » Artikelen » Productinformatie » Brood » Broodsoorten » STOKBROOD (halfgebakken)