Salpicon van dobbelsteentjes kalfshersenen, gebonden met sauce parisienne en eieren. Afgekoeld, in langwerpige stukken gesneden en in boter gebakken. Geserveerd met tomatensaus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » SUBRICS DE CERVELLES DE VEAU (subrics van kalfshersenen).