Herkomst: Turkije.
Hoofdbestanddelen: doorregen rundvlees, doorregen lamsvlees.
Toevoegingen: komijn, knoflook, pekelzout, paprika, piment, chili-peper, foelie, zwarte peper, kruid-nagel.
Natuurdarm: kromme runderdarm.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – rijpen – drogen.
Structuur: fijn (2 mm).
Bijzonderheden: echte, zeer smaakvolle Turkse specialiteit. Vooral de komijn is duidelijk aanwezig.