In boter gesauteerde kippenborst, gedresseerd op in boter gestoofde artisjokbodems, genappeerd met glace de viande en gegarneerd met schijfjes truffel. Apart wordt sauce béarnaise geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » SUPRÊMES DE VOLAILLE HENRI IV (borst van kip Henri IV).
