Tartelettes van bladerdeeg, gevuld met in boter gestoofde hanenkammen (crête de coq) en niertjes, gebonden met glace de viande en bedekt met farce mousseline de volaille waarin fijngehakte ham.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » TARTELETTES À LA GAULOISE (tartelettes à la gauloise).
