Tartelets, gevuld met escalopes van patrijsfilets en plakjes truffel, gebonden met sauce demi-glace waarin fumet van patrijs, bedekt met fijne streepjes wildfarce en geglaceerd in de oven (om de farce te garen). Warm geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » TARTELETTES DIANE (tartelettes Diana).
