Halve bolvormige timbaal, gechemiseerd met maderagelei. Belegd met schijven ganzenlever en gevuld met lagen koude kwartelfilets, met plakjes mager spek omwikkeld en gesauteerd en afgevuld met maderagelei. Gekoeld, gelost en gegarneerd naar keuze.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » TIMBALE DE FOIE GRAS TZARINE (timbaal met ganzelever tzarine).