Beboterde dariolevormen, ingelegd met schijfjes truffel en fijngehakte gekookte rundertong, bekleed met een farce van fazant, gevuld met een salpicon van stukjes ganzenlever, truffel en demi-glace, afgedekt met farce van fazant en au bain-marie gepocheerd. Warm geserveerd met een bijpassende saus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » TIMBALES DE LA REYNIÈRE (timbaaltjes de la Reynière).