Beboterde dariolevormen, ingelegd met afwisselend streepjes gevogelteborst, gehakte gekookte rundertong en gehakte truffel, bekleed met gevogeltefarce, gevuld met puree van truffel, afgedekt met gevogeltefarce en au bainmarie gepocheerd. Warm geserveerd met sauce demi-glace waarin jus de truffe.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » TIMBALES TALLEYRAND (timbaaltjes Talleyrand).