Beboterde dariolevormen, de binnenkant bestrooid met gehakte peterselie, bekleed met gevogeltefarce, gevuld met een salpicon van gepocheerde merg, truffel en sauce parisienne, afgedekt met gevogeltefarce en au bain-marie gepocheerd. Warm geserveerd met sauce soubise.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » TIMBALES VILLENEUVE (timbaaltjes Villeneuve).
