Tiroler Grilham
Herkomst: Oostenrijk.
Hoofdbestanddelen: platte varkensbil en bovenbil.
Toevoegingen: spuitpekel.
Vorm: ovaalrond.
Bereiding: injecteren – rijpen – modelleren – koken – roken – grillen.
Snit: ovaal mager varkensvlees met spek- en grilrand.
Bijzonderheden: de combinatie van roken en grillen geeft deze ham een bijzonder aroma.
