Uitgeholde tomaten, gevuld en gepocheerd met een farce mousseline van zeetong, gekleurd met corail van kreeft en brunoise hardgekookt ei. Geserveerd met sauce crevettes.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » TOMATES FARCIES À LA CARMÉLITE (gevulde tomaten à la carmélite).