TOMME DE CHÈVRE (Frankrijk).

Geitenkaas uit de bergachtige streken van Savoie (tot aan de Provençaalse Alpen) en Corsica. Er zijn allerlei soorten. Ze zijn overdekt met wit- of blauwschimmel of roodbacterie, of hebben een blanke buitenkant, en de smaak varieert van mild tot scherp.