TOPINAMBOER

Bitter op basis van de eetbare wortelknol van de aardpeer (Helianthus tuberosus). De wortel bevat veel zetmeel en is daard oor zeer geschikt voor de productie van alcohol. Wordt in Zuid-Duitsland (met name in het Schwarzwald) op kleine schaal bereid en gearomatiseerd met sinaasappel- of citroenschillen, munt, jeneverbes en kummel.