TORTILLIA

Een tortilla is een mexicaanse maispannekoek die al zolang de Europeanen het land Mexico kennen gemaakt wordt, waarschijnlijk nog veel langer. Het maken van een tortilla is niet ingewikkeld. Mais wordt in kalkwater geweekt, hierdoor laten de vliesjes rond de maiskorrels los. Deze substantie wordt daarna gestampt en vervolgens gekookt. Daarna is het mogelijk de boel te kneden totdat een deegbol ontstaat. Uit deze deegbol worden pannekoeken gemaakt en om de tortilla helemaal af te maken worden ze gebakken op een warme plaat.