Gesauteerde biefstukjes van de runderhaas. Gedresseerd op gebakken brioche, genapperd met glace de viande en gegarneerd met schijfjes truffel. Geserveerd met sauce madère en puree van ganzenlever waarin gehakte truffel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS MONTMORT (tournedos Montmort).