Gesauteerde biefstuk van de runderhaas, afgeblust met witte wijn en sauce demi-glace. Gedresseerd, bedekt met schijfjes truffel, overgoten met ingekookte déglaçage. Geserveerd met in boter gestoofde aspergepunten.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS PRINCESSE (tournedos princesse).