Geroosterde biefstuk van de runderhaas. Gedresseerd, overgoten met sauce bordelaise, bedekt met een escalope gesauteerde ganzenl ever en gegarneerd met een schijfje truffel. Geserveerd met in boter gestoofde artisjokbodems, gevuld met aspergepunten.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS RICHE (tournedos riche).