Gesauteerde biefstuk van de runderhaas, afgeblust met madera en jus de veau. Geserveerd met ingekookte déglaçage, gemonteerd met vlokken koude boter en nouilles au beurre met schijfjes truffel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS RICHEMONT (tournedos Richemont).