Gesauteerde biefstuk van de runderhaas, afgeblust met port en sauce demi-glace. Gedresseerd op een in boter gebakken broodcroûton, bedekt met een schijf gepocheerde rundermerg, overgoten met ingekookte déglaçage. Geserveerd met gebraiseerde slakropjes en tomates au beurre.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS SARAH BERNHARDT (tournedos Sarah Bernhardt).