Gesauteerde biefstuk van de runderhaas. Gedresseerd, overgoten met sauce madère, achtereenvolgens bedekt met geblancheerde olijven en een in boter gestoofde artisjokbodem, gevuld met sauce béarnaise, gegarneerd met een fijne brunoise van truffel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS SEYMOUR (tournedos Seymour).