Gesauteerde biefstuk van de runderhaas. Gedresseerd op een in boter gebakken broodcroûton, bedekt met schijfjes truffel en gesauteerde hanenkammen (crête de coq) en niertjes. Geserveerd met sauce madère en gebraiseerde slakropjes.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS SULLY (tournedos Sully).