Gesauteerde biefstuk van de runderhaas. Gedresseerd op pommes Anna, bedekt met een in boter gestoofde artisjokbodem, gevuld met een escalope gesauteerde ganzenlever, overgoten met sauce pèrigueux.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS TALLEYRAND (tournedos Talleyrand).