Gesauteerde biefstukjes van de runderhaas. Gedresseerd en voor de helft bedekt met fondue de tomate en de andere helft met puree van doperwtjes. Geserveerd met pommes Anna, gebraiseerde slakropjes en tartelettes van bladerd eeg, gevuld met champignons à la crème.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS VATEL (tournedos Vatel).