Gesauteerde biefstukjes van de runderhaas. Gedresseerd op tartelettes van bladerdeeg, gevuld met puree van artisjokbodems, bedekt met schijfjes gepocheerde rundermerg en truffel. Geserveerd met sauce Chateaubriand en kleine pommes noisette.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS VENTADEUR (tournedos Ventadeur).