TUPI (Spanje).

Zachte kaas. Strikt genomen is Tupi geen kaas, maar kaas is er wel het hoofdbestanddeel van. Na het rijpen wordt de kaas geraspt of gemalen en vermengd met olie en alcohol. Daarna rijpt het mengsel nog twee tot drie maanden in glazen potten. Smaakt aromatisch en naar alcohol; wordt gegeten met vers brood, sla en/of honing.