Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: varkensbovenbil.
Toevoegingen: pekelzout.
Vorm: gewikkeld rond model.
Bereiding: droogzouten – rijpen – drogen – roken.
Snit: ovaal mager varkensvlees.
Variatie: Berliner Rollschinken (extra gerookt).
Bijzonderheden: typisch streekproduct.