TWIST

Het stukje vruchtenschil dat boven een drankje wordt uitgeknepen. Een twist is niet langer dan circa 3 cm en ongeveer 1 cm breed. Bij het afsnijden van zo’n schilletje is het de kunst het witte deel van de schil niet mee te snijden. De beoogde oliën bevinden zich direct onder het oppervlak van de schil.