Barquettes van bladerdeeg, gevuld met gepocheerde gevogeltequenelles, in boter gesauteerde escalopes van ganzenlever en kippenborst, Genappeerd met sauce demi-glace waarin port en geserveerd met in boter gestoofde truffels en aspergepunten.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » URSULINES DE NANCY (ursulines de Nancy).
