Herkomst: Amerika.
Hoofdbestanddelen: mager varkensvlees, vetspek.
Toevoegingen: pekelzout – witte peper – witte wijn – honing.
Natuurdarm: rechte runderdarm.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – rijpen – drogen.
Structuur: fijn (2 mm).
Bijzonderheden: milde salamisoort.