ZILVEROORTJES

Zilveroortjes zijn gedroogde witte sponspaddenstoelen, gegeten in de Chinese keuken vanwege hun interessante krullerige, crunchy structuur. Na te zijn geweekt worden ze verwerkt in hartige of zoete soepen. Zilveroortjes zouden een gunstige uitwerking hebben op de gezondheid.

Hoe te gebruiken?
Overgieten met warm water en ongeveer een half uur laten staan.Dan de harde stukjes verwijderen en in plukjes verdelen. Meestoven in rijke kippenbouillon, visbouillon of medicinale soepen, ook met zoete inslag. Wordt niet in roerbakgerechten gebruikt.