Toen Michel bij Robert Herder de werkplaats bezocht was hij gelijk verliefd op dit mes. Na het testen moest dit in de selectie van Michel komen. Een schitterend smal mes om vlees en vis fileermes. Het is een klassiek trancheermes met de spits in het midden. Omdat hij van wortel tot punt fijn is geslepen is hij zeer geschikt voor het fileren van vlees en vis. Perfect voor het snijden van fruit, paddenstoelen en verse kruiden. Tip: zorg voor een goede snijplank om dit mooie mes te beschermen. We raden met liefde onze Snijplank van Twentshout aan, die daar erg geschikt voor is.
€ 175,90 incl BTW en versturen. ( € 138,96 ex BTW)
https://www.youtube.com/watch?v=b0SVgSNnBSM&feature=youtu.be
Technische informatie voor de fileermes of koksmes smal.
Merk | Michel bij Robert Herder |
Materiaal | Carbon |
Materiaal Lemmet | Carbon | HRC | 60 |
Slijpwijze | Dunschliff |
Blauwgepolijst | Ja |
Fijngepolijst | Nee |
Totale Lengte | 35 cm |
Lengte Lemmet | 23 cm |
Heft | Pruimenhout |
Vaatwasserbestendig | Nee |
Artikel nr: | 9745.1889.04 |
EAN | 4002108293038 |
Wat is Carbonstaal
Carbonstaal is een staalsoort die zich kenmerkt door het hoge carbon gehalte in het staal. Het voordeel hiervan is dat deze staalsoort heel makkelijk vlijmscherp geslepen kan worden en weer veel langer scherp blijft. Door koolstof (scheikundig element C) toe te voegen wordt er een staal-legering gemaakt. Deze is harder dan gewoon ijzer en wordt koolstofstaal of carbonstaal genoemd. Eigenlijk is dit dan ook de beste keus maar er zit ook een nadeel aan. Het hoge carbon gehalte maakt het mes gevoeliger voor roest. Daardoor zal het mes na een tijdje verkleuren. Dit is niet onhygiënisch maar sommige mensen vinden dit minder mooi. Een bekend voorbeeld van een koolstofstaal mes is het molenmes van Robert Herder. Dit mesje staat er bekend om altijd scherp te blijven. Dit komt doordat het lemmet zich zelf scherp “roest”. Van deze kwaliteitstaal is ook de lijn van Michel gemaakt. Door je mes gelijk na gebruik te drogen en om de zoveel tijd in te smeren met olie zal het mes mooi blijven.
Bij deze aanbieding gelden de leveringen voorwaarden van Sollinger b.v.