Raffineren is het zuiveren van een stof zoals bij suiker gebeurt, maar ook bijvoorbeeld bij de productie van zonnebloem- en olijfolie. Het raffineren van suiker uit de suikerbiet gebeurt als volgt: suikerbieten worden gewassen, gesneden en in water opgelost. Vervolgens wordt het sap gezuiverd en gekookt. Daarna wordt het gecentrifugeerd, gekoeld en gedroogd.