In noemen ze het sabayon. Het is van oorsprong Italiaans nagerecht is ontstaan in de middeleeuwen. De basis is geklopte eidooiers een alcoholische drank en suiker. Vaak wordt marsalawijn hiervoor gebruikt. en vervolgen au ban-marie stijf kloppen.  Het lijkt erop dag zabaglione oorspronkelijk een drank geweest, te vergelijken met het Nederlandse kandeel en het Amerikaanse eggnog.