Tongfilets, gepocheerd met boter en oestervocht. Gedresseerd in de vorm van een krans, met in het midden gepocheerde oesters. Het geheel bedekt met sauce normande, waarin ingekookt pocheervocht.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » FILETS DE SOLE AUX HUÎTRES (tongfilets met oesters).