Caisses, gevuld met geroosterde filets van rode poon, bedekt met tomate concassé en schijfjes in boter gefruite champignons, overgoten met sauce italienne en gegratineerd.
Zoekresultaten voor: poon
CAISSES DE ROUGET À L’AMÉRICAINE (rode poon à l’américaine).
Rode poon, geroosterd en gedresseerd op een bodem van riz pilaw, overgoten met sauce américaine en gegarneerd met plakjes truffel.
ROUGETS BARBET AU SAFRAN (knorhaan met saffraan).
Kleine schoongemaakte ponen of poonfilets, gepocheerd en gemarineerd in witte wijn met gekneusde tomaatjes, peterseliestelen, tijm, laurier, saffraan en gekneusde knoflook, peperkorrels en koriander. Koud geserveerd met citroen en marinade.