Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: Ham van magere varkens met stevig vlees en spek.
Toevoeging: spuitpekel.
Bereiding: injecteren – rijpen of tumblen – modelleren – koken -eventueel roken.
Vorm: rond of rechthoekig.
Snit: rond of vierkant, met meestal kleine spekrand.
Variaties: gegrilde achterham, gekruide achterham, peperham , slagersachterham, Hamburger Kochschinken.
Bijzonderheden: de meest verkochte gekookte ham. In combinatie met asperges een van de bekendste hamsoorten.