Au bain-marie is een methode voor het verwarmen van kwetsbare ingrediënten in een heet waterbad. Au bain-marie is een techniek die al eeuwenlang gebruikt wordt. De oorsprong van deze techniek ligt in het oude Alexandrië in het noorden van Egypte. Hier ontwikkelde een man genaamd Marie deze tegenwoordig alom gebruikte techniek. Au bain-marie betekent letterlijk ‘in het bad van Marie’.AU BAIN-MARIE
Au bain-marie is een methode voor het verwarmen van kwetsbare ingrediënten in een heet waterbad. Au bain-marie is een techniek die al eeuwenlang gebruikt wordt. De oorsprong van deze techniek ligt in het oude Alexandrië in het noorden van Egypte. Hier ontwikkelde een man genaamd Marie deze tegenwoordig alom gebruikte techniek. Au bain-marie betekent letterlijk ‘in het bad van Marie’.
