BOTERVET

Boter bestaat uit ongeveer 80% vet, verder water en wat eiwitten. Botervet is de gezuiverde vetfractie uit de boter. Watervrij melkvet is vergelijkbaar, al wordt het vet op een iets andere manier verkregen. Geschikt voor alle religies, vegetariërs, maar niet voor veganisten. Toegestaan bij lactoseintolerantie, bij koemelkeiwitallergie is de situatie moeilijk, botervet op zich is niet allergeen, maar er kunnen sporen van melkeiwit aanwezig zijn.