Het verkrijgen van een krachtige en smaak-volle bouillon door middel van het tegen de kook houden van -botten, vleesdelen en groenten. Deze bouillon wordt veelal -verwerkt in pâtés en leversoorten.
Home » Artikelen » Productinformatie » Worst en Vleeswaren » Vaktechnisch glossarium Worst en Vleeswaren » BOUILLON TREKKEN
