Brasem
Maximale lengte 75 cm, meestal 30-35 cm. Zilverroze, kop donkerder, soms hele kleine blauwe stipjes op de bovendelen van de flanken; staartvin donkerroze, de lobben van de staartvin met witte punten; de vinnen zijn rozeachtig. Bewoner van kustwateren tot 250 m diepte (randen van het continentale plat). Vleeseter. In de Atlantische Oceaan is driekwart van de populatie vrouwtjes, in de Middellandse Zee 93 procent. Voorkomen/vangst: Middel landse Zee, algemeen in de warmere delen; Atlantische Oceaan, van 15°NB naar het noorden tot langs de kusten van Bretagne; noordelijker een zeldzame soort. Zeer gewild in de betere Chinese restaurants.
Gezond vet 6%; eiwit 15%
